Pois cassés et apéritif : toutes nos recettes

Name: Les pois cassés, des légumineuses qui agrémentent de savoureuses recettes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: pois cassés

Les pois cassés servent à préparer soupes, potages et purées.

Les pois cassés sont des légumes secs, ou légumineuses, issus d'une variété de petits pois ronds. Récoltés à maturité, ils sont par la suite mis à sécher, débarrassés de leur enveloppe puis divisés en deux. Riches en glucides, en protéines, en sels minéraux et en fibres, il en existe diverses variétés. Ils sont longs à cuire, comptez 2h30 en moyenne avec un trempage d'une heure avant cuisson.

Particulièrement consommés dans la cuisine indienne, on les cuisine sous forme de dhal ou de galettes agrémentés d'épices, comme le curry, avec lesquelles ils s'accordent bien. Au Maroc, les pois cassés sont indipensables dans la bissara, une sorte de velouté très populaire qui réchauffe durant la période hivernale. En ragoût, en soupe avec un morceau de lard ou en purée, qu'ils soient jaunes ou verts, les pois cassés ont tout pour nous plaire.

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Toutes les recettes de pois cassés et apéritif des Gourmets

Des idées de recettes de pois cassés et apéritif pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tartinade de pois cassés façon houmous

Rosenoisettes

Vous êtes tenté par une recette de tartinade de pois cassés façon houmous ? Testez cette recette de tahini et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Tartinade aux épinards et pois cassés

Allergique Gourmand

En entrée ou en apéritif, accompagnée d'un délicieux pain aux graines.

Houmous pois cassés et pistaches

Turbigo Gourmandises

Une recette de tartinade à base de pois cassés et de pistaches qui se prépare en quelques minutes. A base de légumineuses, elle est terriblement gourmande et très facile à préparer. Les pois cassés se mixent avec les autres ingrédients après cuisson.

Houmous de pois cassés

Une aiguille dans l potage

Un classique revisité

Tartinade de pois cassés

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Voici une alternative au houmous et tapenade pour l’apéro. Avec ma petite astuce, ce dip est léger avec une texture presque aérienne.

Houmous de pois cassés à l'amande et à la menthe

Milounette

Un classique revisité

Houmous de pois cassés

Capucine

Il s'agit d'une recette qui change légèrement de la recette classique du houmous aux pois chiche pour surprendre vos convives lors des apéritifs.

Houmous de pois cassés et dukkah

My Nomad Cuisine

On troque le pois chiches pour des pois cassés, dans ce houmous tout vert et très savoureux!

Houmous de pois cassés à la menthe

Happy papilles

Pour changer du traditionnel houmous de pois chiches, testez ce houmous de pois cassés à la menthe

Houmous aux pois cassés et à la spiruline

La cerise sur lemaillot

Cette tartinade est le résultat d’une expérimentation et d’un défi personnel car cela faisait longtemps que j’avais envie d’intégrer la spiruline à une recette mais son goût particulier impose de la marier à d’autres saveurs puissantes (ici le cumin).

Gâteaux piment

Ramène La Popotte

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de cuisine mauricienne unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Blinis de pois cassés au jambon de Parme

kilometre-0

Des blinis originaux et facile à réaliser pour un apéro !

Galette de pois cassés à l'indienne

MéliMélFlo

À la recherche d'une recette de cuisine indienne pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.